{"id":5560,"date":"2026-04-25T17:26:33","date_gmt":"2026-04-25T15:26:33","guid":{"rendered":"https:\/\/harly-tea.at\/?p=5560"},"modified":"2026-04-25T17:26:33","modified_gmt":"2026-04-25T15:26:33","slug":"sechster-tag-wir-produzieren-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harly-tea.at\/de\/2026\/04\/25\/sechster-tag-wir-produzieren-tee\/","title":{"rendered":"Sechster Tag: Wir produzieren Tee"},"content":{"rendered":"
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Sonnenaufgang am – wetterm\u00e4\u00dfig – bislang sch\u00f6nsten Tag der Reise. Sonnencreme-Wetter<\/p><\/div>\n

Heute ist der Tag der Tage: Wir werden Tee machen. Keine langen Fahrten durchs Land, kein Hasten von Ort zu Ort \u2013 wir bleiben in der vertrauten Landschaft, dort, wo der Tee zuhause ist.<\/p>\n

Am Morgen besuchen wir zuerst das Jeonggeum Tea Field<\/span><\/span>, ein Meer aus gr\u00fcnen Reihen, sanft geschwungen \u00fcber die H\u00fcgel.<\/p>\n

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Danach f\u00fchrt uns der Weg in die Hanbat Tea Factory<\/span><\/span>, wo wir gemeinsam mit Studierenden der Inje University<\/span><\/span> erwartet werden. Nach einer Einf\u00fchrung in die Kunst der Teeherstellung geht es hinaus ins Feld: Drei\u00dfig Minuten bleiben uns, um mit geschickten H\u00e4nden gen\u00fcgend frische Bl\u00e4tter zu pfl\u00fccken. Wir geben unser Bestes.<\/p>\n

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Dann beginnt das eigentliche Handwerk. R\u00f6sten, rollen, wieder r\u00f6sten, wieder rollen \u2013 nach traditioneller koreanischer Methode kann der Vorgang bis zu neun mal wiederholt werden – wir machen nur 4 Durchg\u00e4nge R\u00f6sten bei beinahe 300 Grad Celsius nimmt alles seinen Anfang, mit jedem weiteren Schritt sinkt die Hitze, bis der Tee langsam seine endg\u00fcltige Form findet und vollkommen getrocknet ist.<\/p>\n

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Mit zwei paar Handschuhen vor Hitze gesch\u00fctzt und mit voller Konzentration wird hier gearbeitet.<\/p>\n

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Zuerst r\u00f6sten – dann rollen, und wieder an den Anfang, bis sich das gesamte Aroma entfaltet<\/p>\n

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Die vier Stadien unseres Tees im \u00dcberblick<\/p><\/div>\n

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Nach der Mittagspause besuchen wir das Hadong Tea Museum<\/span><\/span>. Anschlie\u00dfend kehren wir zu unserem Werk zur\u00fcck, sieben die feinen Bl\u00e4tter, entfernen das Kleine und Unvollkommene und f\u00fcllen schlie\u00dflich alles in 40-Gramm-Beutel. Selbstgemachter Tee f\u00fcr zuhause \u2013 mit den eigenen H\u00e4nden geschaffen. Ein sch\u00f6ner Grund, stolz auf uns zu sein.<\/p>\n

Der Tag ended mit einem gemeinsamen Abendessen mit Professor Jae-Sup Pak, Ph.D, der uns schon den ganzen Tag mit seinen Studenten begleitet hat und auch in den n\u00e4chsten Tagen mit uns sein wird. Und was gab es? Schnitzel, aber koreanisch: Donkkaseu.<\/p>\n

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