Fuzhuan Cha zählt zu den bekanntesten dunklen Tees (Hei Cha 黑茶) aus der Provinz Hunan. Seine Geschichte ist eng mit den alten Teehandelsrouten verbunden, über die Tee von Zentralchina in die nördlichen und westlichen Regionen gelangte. Dort wurde er zu einem festen Bestandteil des Alltags nomadischer Völker wie der Mongolen, Tibeter und Uiguren.
Da frisches Gemüse in diesen Gebieten lange Zeit nur begrenzt verfügbar war, spielte Tee eine wichtige Rolle in Ernährung und Kultur. Überliefert ist die Redewendung, dass die Menschen der Steppe mehrere Tage ohne Nahrung, jedoch keinen einzigen Tag ohne Tee auskommen konnten.
Die Heimat des Fuzhuan Cha liegt im Kreis Anhua (安化) im Wuling-Gebirge im Westen Hunans. Dichte Wälder, ein mildes Klima und die besonderen geologischen Bedingungen mit uralten Sedimentgesteinen schaffen ideale Voraussetzungen für den Anbau hochwertiger Tees.
Seinen Namen verdankt Fuzhuan Cha der traditionellen Herstellungszeit in den heißen Sommermonaten. Während der Reifung bildet sich auf natürliche Weise der Mikroorganismus Eurotium cristatum, der die charakteristischen gelbgoldenen „Goldblüten“ (金花, Jinhua) hervorbringt – ein typisches Qualitätsmerkmal dieses Tees.
Die Reifung verleiht dem Fuzhuan Cha seinen unverwechselbaren Charakter: einen kräftigen, zugleich milden Aufguss mit sanfter Süße und einem tiefen, warmen Aroma, das für die dunklen Tees Hunans typisch ist.
